商丘市睢阳区汉梁中学2024年春季第一周食谱

菜品回顾

健康小科普

土豆食用注意：

食物都有两面性，科学的食用方式方法非常重要，食用土豆也不例外。

食用土豆要讲究食用的方式方法，一般来说，凉拌、蒸、煮等方式可以更好地保留土豆的营养价值。油炸是最不推荐的土豆做法，因为这会大大提升摄入的热量。

另外需要提醒的是，在选购土豆时，应尽量选择光滑圆润、颜色均匀、外皮无绿色的鲜薯，不要食用长嫩芽、肉色深灰或有黑斑的冻伤或腐坏的土豆，以免发生中毒。

土豆块茎的水分含量高、易腐烂，购买后宜存放在5℃左右的阴凉通风处。温度高会导致发芽或腐烂，温度低易冻伤，湿度大、通气不良则易霉烂。